幽灵厨房就代表不安全？ 外送平台业者：上架均须食品业者登录字号

美食外送已经渐渐融入了台湾消费者的日常，近年「幽灵厨房」的疑虑也纷纷冒起，因有部分餐厅并未实际拥有餐厅店面，而是以「幽灵厨房」在作业，日前也有外送平台的热门餐厅被发现为寄生在工程行里的餐厅，对此外送平台业者也陆续出面回应。

UberEats就表示在平台上上架的餐厅，均必须提供负责人的资料、卫福部的食品业者登录字号，规模较大的也需要营业登记，也会尽力派人到现场，因会有登记证明的话，在维护品质上也有比较完善的机制，卫福部亦会定期稽查，当平台获得资讯后，也会配合机关去要求业者作改善。

UberEats也强调，在与餐厅签约时都会要求业者必须符合食品卫生相关的法规，假若有食安疑虑也会要求餐厅改善，如未改善就会下架，而消费者在订购后反映疑虑的话，平台也会配合主管机关调整，以及后续改善的作业，「当平台收到投诉或疑虑时，会先依照消费者所描述的问题去解决事情，同时也会立即把事情转达给餐厅，检讨过程去做检视。」。

另外也提及「幽灵厨房」也是一个新的形态，大规模的幽灵厨房亦存在，因着都有要求提供登录字号，代表主管机关也有有一定的稽查，因此「幽灵厨房」不见得就等同等同食安有问题、疑虑，所以民众不必太担心。

foodpanda就表示，对于云端厨房的申请採审查制，业者需提供营业登记或食品业者登录字号，业务同仁也会视乎人力到店审查，同时另有消费者检举、评分机制，收到消费者的检举后，foodpanda会由专案小组对店家进行审查，如有违反合作内容，将视情况决定是否暂停合作，以共同确保餐厅食安与品质无虞。