韩国名厨如李时珍再世 「青苔变浓汤」九旬母连喝好几碗

林祉镐的「青苔浓汤」,让义母一口气喝了好几碗。(海鹏提供)

韩国纪录电影《尽孝的滋味》描述「流浪名厨」林祉镐一辈子做菜给别人吃,人生最大遗憾却是「从未为父母做过饭」,为致敬他人生中的3个母亲(生母、养母、义母),他在72小时内亲烹108道菜(象徵佛教中108种生命苦痛),提醒人们及时行孝,观众无不看得热泪盈眶,包括宋慧乔、孙艺真、宋允儿、金惠秀等众女神都大力推荐。

该片完美将美食、养生与孝亲结合,不仅获选首尔国际美食电影节开幕片,也受邀至全球14个国际影展。宛如「李时珍再世」的林祉镐,强调「天生我『材』必有用」,对许多遭弃置的奇花异草,化为美味佳餚,片中一道美味「青苔浓汤」,让年逾九旬义母一口气喝了好几碗,盛讚「如熬煮多时的海鲜浓汤」,还曾将落叶碾碎,混入糯米、麵粉製成饭团,更烘烤松针製成美味甜点,「我们周遭尽是食材,这是大自然的恩赐」,这些创意料理让西方饕客为之惊艳。

林祉镐对食材研究充满热情,为寻找丰富食材,常费时数年数月,停驻于某地研究功效,第一手经验加上多年钻研,让他懂得如何治疗糖尿病患者,并以食物药效降低高血压,甚至为癌症病人写出抗癌食谱。而从小跟中医父亲习得草药知识的他,12岁离家寻找生母的途中,常以叶为被、以草为食,为了活下去他更学习做菜,待过日式、中式以及韩式餐馆,意外培养出「十八般厨艺」。看淡名利的他也曾远赴沙乌地阿拉伯,义助3000份餐食给当地建筑工地的流浪者。

该片描述林祉镐曲折的成长故事与美味有成的人生。林祉镐12岁离家寻母时,只知生母姓「金」,却不料在旅程结束前才得知生母早在他3岁时就因车祸死去,养母更在他离家期间病逝,让他痛斥自己的不孝,后来他在智异山与一位名唤「金顺圭」的老母亲一见如故,她为他煮汤祛寒,唤起他的童年记忆,金顺圭也成了他的义母。林祉镐孝敬义母如亲生母亲,一直到7年后金顺圭过世。他为兑现帮义母举办95岁寿宴的承诺,于是以3天连续烹饪,最终端出象徵佛教108种生命苦痛的108道菜,除抚慰一心想尽孝母亲的遗憾,并感念养母、生母及义母对他的爱。电影4月1日在台上映。